PRIMACARNE
SA IS EEN HYPERMODERN BEDRIJF,GESPECIALISEERD IN HET SLACHTEN EN VERSNIJDEN
VAN ZEUGEN. DE OPRICHTERS STAMMEN UIT DE DERDE GENERATIE ZEUGENVERSNIJDERS
( FONCK IN BAVEGEM - BELGIË ) EN BESCHIKKEN DERHALVE OVER EEN ENORME
KNOW-HOW. ALLE ZEUGEN WORDEN GESLACHT IN HET NAASTGELEGEN SLACHTHUIS TENEINDE
DE KOUDE-KETEN NIET TE ONDERBREKEN.
OM HET VLEES ZO VLUG MOGELIJK OP LAGE KERNTEMPERATUUR TE BRENGEN, ZODAT DE
BACTERIÉLE ONTWIKKELING KAN WORDEN GEBLOKKEERD, GAAN DE KARKASSEN DOOR
EEN SNELKOELTUNNEL.
ONMIDDELIJK
NA HET VERSNIJDEN WORDT HET VLEES VERPAKT EN BEWAARD IN DE EXPEDITIEFRIGO
AAN 0 º OM VERVOLGENS VERLADEN TE WORDEN IN VRACHTWAGENS VOOR DIRECTE
LEVERING BIJ DE KLANTEN.
HET VLEES BESTEMD OM INGEVROREN TE WORDEN GAAT, DIRECT NA DE VERSNIJDING,
DE SNELVRIEZER IN. SLECHTS 24 UUR LATER WORDT DIT VLEES GEPALLETISEERD EN
OPGESLAGEN IN DE EIGEN BEWAARDIEPVRIEZER OP EEN CONSTANTE TEMPERATUUR VAN
– 20 º.
DEZE BEWAARDIEPVRIEZER HEEFT EEN CAPACITEIT VAN 1700 PALETS.
